ПРОФЕСИЯ "ХЛЕБАР-СЛАДКАР" - ОБУЧЕНИЯ С ВАУЧЕРИ
ПРОГРАМА "РАЗВИТИЕ НА ЧОВЕШКИТЕ РЕСУРСИ" (2021-2027), ПРОЕКТ BG05SFPR0021.0110001 КВАЛИФИКАЦИЯ, УМЕНИЯ И КАРИЕРНО РАЗВИТИЕ НА ЗАЕТИ ЛИЦА
обучения с придобиване на втора степен на професионална квалификация по професия "Хлебар-сладкар", специалност "Производство на хляб и хлебни изделия", специалност "Производство на сладкарски изделия" и специалност "Декорация на сладкарски изделия"
форма на обучение: смесена
ЗА КОГО СА ПРЕДНАЗНАЧЕНИ ТЕЗИ КУРСОВЕ НА ОБУЧЕНИЕ?
Курсовете на обучение по специалностите от професия "Хлебар-сладкар" са предназначени за лица притежаващи ваучер за обучение по П "Развитие на човешките ресурси" (2021-2027), проект BG05SFPR0021.011-0001 "Квалификация, умения и кариерно развитие на заети лица".
КАК МОГА ДА КАНДИДАТСТВАМ ЗА ТОВА ОБУЧЕНИЕ И КАК ДА СЕ ЗАПИША?
Кандидатстването е по документи и се извършва по електронен път/ поща. За целта е необходимо да изпратите по имейл на academy@mirogrand.com следните документи:
- ксерокопие на диплома за завършено средно образование;
- медицинско свидетелство за записване в професионално обучение;
- ксерокопие на лична карта (от двете страни);
- заявление за ПО (по образец);
- декларация по ЗЗЛД (по образец);
- актуални снимки, формат за документи - 4 броя.
- ваучер за обучение (оригинал);
Записването за обучението става при подписване на договор за обучение.
КАКВА Е ОРГАНИЗАЦИЯТА НА УЧЕБНИЯ ПРОЦЕС?
Курсовете на обучение са с продължителност 6 месеца. Провеждат се в смесена форма на обучение:
- I-ва сесия по теория - on-line в реално време, по 6 учебни часа на ден. Учебната програма включва дисциплините: общи за трите специалности - Здравословни и безопасни условия на труд, Икономика, Предприемачество, Използване на ИКТ в професионалната дейност, Комуникация и чужд език - английски език, Организация и контрол на производствения процес, Хигиена и безопасност на храни и напики.
Специфични за специалност "Производство на хляб и хлебни изделия" - Основни дейности при производството на хляб и хлебни изделия, Технологии на хляба и хлебните изделия.
Специфични за специалност "Производство на сладкарски изделия" - Основни дейности при производството на сладкарски изделия, Технологии на сладкарските изделия.
Специфични за специалност "Декорация на сладкарски изделия" - Основни дейности при декорация на сладкарски изделия, Технологии на полуфабрикати и основи за сладкарски изделия, Декориране и дизайн на сладкарски изделия.
- II-ра сесия по практика - присъствено, по 8 часа на ден в учебно-производствени бази на Академията. Учебната програма включва дисциплините: общи за трите специалности - Хигиена и безопасност на храни и напитки /НАССР/; Приемане, окачествяване и съхраняване на суровини и материали.
Специфични за специалност "Производство на хляб и хлебни изделия" - Производство на: основни типове хляб, специални видове хляб, малки хлебчета, пити и погачи, пълнозърнести и ръжени видове хляб, кифли и козунаци, банични изделия, гевреци, маслени иделия - тутманик и милинки, многолистни изделия, сухи хлебни изделия. Производствена практика.
Специфични за специалност "Производство на сладкарски изделия" - Изработване на сладкарски теста и основи от тях: пандишпаново тесто, индианово тесто, бишкотено тесто, многолистно маслено тесто (видове), кейково тесто (видове), ронливо-маслено тесто (видове), видове белтъчни теста, парени теста (видове) и др.; Изработване на сладкарски кремове: основни сладкарски кремове (видове), маслени кремове, фруктово-безяйчни кремове, белтъчни кремове, инстантни кремове; Приготвяне на сладкарски сиропи и заливки: захарни, захарно-глюкозни и инвертни сиропи; шоколадово-млечни и плодови сиропи; Изработване на полуфабрикати за художествена украса: различни видове сладкарски глазури, гарнировки и украси; Производство на сочни и сухи сладкарски изделия; Производствена практика.
Специфични за специалност "Декорация на сладкарски изделия" - Изработване на сладкарски теста и основи от тях; Изработване на сладкарски кремове и сиропи; Изработване на елементи за художествена украса чрез моделиране, чрез шаблони, чрез матрици; Художествен дизайн и декоративно оформяне на сладкарски изделия; Производствена практика.
*Всяка дисциплина от учебната програма завършва с полагане на изпит - писмен тест/ индивидуално практическо задание.
КАК СЕ УДОСТОВЕРЯВА ЗАВЪРШЕНОТО ОБУЧЕНИЕ?
Обучение по специалност завършва с полагане на 2 задължителни дъравни изпита - по теория на професията/специалността и по практика на професията/специалността. Завършеното обучение се удостоверява с държавно свидетелство за професионална квалификация.
КОГА СТАРТИРА ОБУЧЕНИЕТО?
Курсовете на обучение стартират при запълване на местата в групите. Всяка група е минимум от 20 души. В случай, че местата в групите на са попълнени, началната дата на стартиране на обучението се отлага до запълване на необходимия брой обучаеми.
